Kathinka / Floris Delée
Floris Delée studeerde af als ingenieur Biochemie in de Karel de Grote-Hogeschool te Antwerpen. Floris' carrière in de brouwsector omvat verschillende continenten. Eerst werkte hij bij Alken-Maes Brouwerijen in Waarloos, waar hij in zijn afstudeerscriptie het opzetten van de pilootbrouwerij in 1993 behandelde.
Daarna ging hij werken in de Verenigde Staten, bij de New Belgium Brewing Company in Fort Collins, Colorado. Van beginnend ingenieur werkte hij zich op tot Technical Director, en stond aan het hoofd van de afdelingen Design en Engineering. Mede dankzij zijn inspanningen kende de brouwerij een gestage groei, waarbij het meer dan 350000 hl bier verkocht. New Belgium Brewing Company maakte naam met zijn innovatieve ontwerpen en duurzaam brouwen.
Voor New Belgium ging hij terug naar Europa, om als project manager te werken voor de Anton Steinecker Maschinenfabrik GmbH Freising, Duitsland. Hij leidde projecten over het hele Amerikaanse continent, waaronder een kant-en-klare brouwerij in Belize Stad, Belize, in Centraal-Amerika.
Onlangs startte Floris met zijn eigen engineering-firma, Kathinka, brewers, process engineers & consultants, gebruik makend van zijn unieke internationale ervaring rond het ontwerpen en opzetten van duurzame brouwerijen en frisdrankfabrieken.
Hij laat zich steeds leiden door zijn hang naar innovatieve ontwerpen, met oog voor het delicate evenwicht tussen economische, ecologische en sociale aspecten.
Een van zijn favoriete citaten komt uit de mond van de piloot annex schrijver Antoine de Saint-Exupéry:
"Perfectie wordt bereikt, niet wanneer er niets meer toe te voegen is, maar wanneer er niets meer weg te laten valt."