Kathinka / Floris Delée
Floris Delée a obtenu son diplôme d’ingénieur en biochimie à la Karel de Grote Hogeschool ( Ecole Supérieure Charlemagne ) d’Anvers. La carrière de Floris dans le secteur brassicole couvre plusieurs continents. Il a d’abord travaillé chez Alken-Maes Brouwerijen à Waarloos, où il a traité dans son mémoire de fin d'études, la mise en place de la brasserie-pilote en 1993.
Il est ensuite parti travailler aux Etats-Unis, dans la New Belgium Brewing Company à Fort Collins dans le Colorado. D’ingénieur débutant, il s’est hissé jusqu’au poste de Technical Director, et a été à la tête des départements Design et Engineering. Grâce entre autres à ses efforts, la brasserie a connu une croissance continue, qui lui a permis de vendre plus de 350 000 hl. New Belgium Brewing Company s’est faite une réputation avec ses concepts novateurs et son brassage durable.
Il est revenu en Europe pour New Belgium en vue de travailler comme project manager pour l’Anton Steinecker Maschinenfabrik GmbH Freising en Allemagne. Il a dirigé des projets sur tout le continent américain, entre autres une brasserie clé sur porte à Belize, dans l'état du même nom en Amérique Centrale.
Il y a peu, Floris a fondé sa propre firme d’ingénierie, Kathinka, brewers, process engineers & consultants, qui valorise son expérience internationale unique de la conception et de la mise en place de brasseries et d’usines de boissons rafraîchissantes durables.
Il se laisse toujours guider par sa prédilection pour les concepts novateurs, en tenant compte de l’équilibre délicat entre les aspects économiques, écologiques et sociaux.
L’une de ses citations favorites est de la plume du pilote et écrivain Antoine de Saint-Exupéry :
« La perfection est atteinte, non pas lorsqu’il n’y a plus rien à ajouter, mais lorsqu‘il n’y a plus rien à retirer. »